CÓMO TRABAJAMOS
Cocina propia, cadena controlada, personal nuestro
No subcontratamos la operación. El alimento se produce en nuestra cocina industrial, viaja en nuestras unidades y lo sirve personal contratado y capacitado por nosotros.
INSTALACIONES
Cocina industrial instalada y lista
Contamos con cocina industrial propia, ya instalada y en operación: marmitas, sartenes de volteo, área de cocción, almacenamiento en frío y en anaquel, y oficinas administrativas. No dependemos de rentar equipo para arrancar un contrato.
Estamos capacitados para elaborar y distribuir un alto volumen de platillos al día, en insumos o en presentaciones diversas.
TRASLADO
La cadena no se rompe en el camino
El punto donde más servicios de alimentación fallan es el traslado. Nuestras unidades están recubiertas a grado alimenticio y cerradas térmicamente, y operan con tecnología isotérmica apoyada por cámaras calientes autorizadas por la Secretaría de Salud del Estado de Nuevo León.
- RECUBRIMIENTO GRADO ALIMENTICIO
- CIERRE TÉRMICO
- CÁMARAS CALIENTES AUTORIZADAS
- BITÁCORA POR UNIDAD
NUTRICIÓN
Un departamento de nutrición, no un recetario
Contamos con supervisión diaria del departamento de nutrición como parte del servicio, no como un extra. Eso nos permite garantizar el valor nutrimental óptimo de cada menú y sostenerlo a lo largo de todo el contrato, no sólo en la degustación.
Para comedores escolares e industriales esto es lo que separa un servicio que se audita bien de uno que genera quejas: el menú rota, se documenta y se ajusta según la población que atiende.
PERSONAL Y CAPACITACIÓN
Personal propio, uniformado y capacitado
Todo el personal es contratado por EGA México, con alta de IMSS, y trabaja uniformado con cofia, cubrebocas y apariencia pulcra. La capacitación no es de una vez: es un calendario.
Cada mes
Cursos otorgados por la Secretaría de Salud, enfocados en manipulación e higiene de alimentos con base en la Norma Oficial Mexicana NOM-251.
Cada tres meses
Capacitación impartida por una certificadora acreditada por la Secretaría de Turismo, con los temas relevantes para el Distintivo H.
Continuo
Manejo higiénico de productos y manufactura por nuestro departamento de nutrición, y limpieza y desinfección de equipo e higiene personal con productos industriales especializados de KEY.
PROCESO
De la solicitud al primer servicio
Solicitud
Nos cuenta el tipo de servicio, la sede, el número de comensales y la fecha. Por el formulario o directo por WhatsApp.
Propuesta en 24 horas
Le enviamos una propuesta personalizada en menos de 24 horas hábiles, con menú, gramajes y costo por comensal.
Degustación
Prueba del menú propuesto y ajustes según sus necesidades específicas antes de comprometer nada.
Expediente y arranque
Al confirmar, entregamos el expediente de cumplimiento completo y arrancamos operación.
REFERENCIAS
Instituciones que nos han contratado
Estas dependencias pueden dar referencia laboral de nuestro servicio. Los datos de contacto se entregan dentro del expediente.
- SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA
- MUNICIPIO DE GARCÍA
- AUTÓDROMO DE MONTERREY
- MUNICIPIO DE ESCOBEDO
- MUNICIPIO DE APODACA
- MUNICIPIO DE ANÁHUAC
- MUNICIPIO DE GUADALUPE